Giorgia nasce a Roma nel 1971. Inizia fin da piccola a cantare: il suo maestro è il tenore Luigi Rumbo. La sua prima apparizione in pubblico è sul palcoscenico del Teatro Ariston a San Remo (1994) con E Poi, contenuto nell'album Giorgia. L'anno successivo canta con Bocellli Vivo per lei; si presenta ancora al Festival di San Remo con il brano Come saprei, scritto con Eros Ramazzotti: si classifica al primo posto.
Il brano vincitore è contenuto nel secondo album Come Thelma e Luise. Ancora San Remo nel 1996 con Strano il mio destino (III posto), da cui anche l'omonimo album. Conosce Pino Daniele. Con l'artista napoletano avvia uno stretto soldalizio artistico: l'album Mangio troppa cioccolata è infatti prodotto da Pino Daniele. Il 1999 è l'anno di Girasole. Di sole e d'azzurro è la canzone scritta per lei da Zucchero (di nuovo presentata in occasione del Festival Sanremese) e si trova all'interno di Senza Ali, il suo sesto album (doppio disco di platino). E' un album importante per la crescita musicale della cantante, in quanto tre grandi nomi hanno collaborato per realizzarlo: Herbie Hancok, mostro sacro del Jazz Fusion, Zucchero e Michael Baker (produttore anche di Prince e Whitney Houston). Il penultimo lavoro si intitola Giorgia Greatest Hits, le cose non vanno mai come credi, contenente i brani più significativi della sua carriera.
Recentemente è entrata direttamente al primo posto della classifica di vendite con il singolo 'Gocce Di Memoria', colonna sonora originale del film 'La Finestra di Fronte', che contiene anche il duetto con Ronan Keating 'We've Got Tonight'.